En CeroCocina te contamos algunos secretos que tenés que tener en cuenta al momento de preparar masa de pizza usando levadura seca. Si queres saber como hacer la masa con levadura fresca acá va el enlace que la preparación es un poco diferente.

Con esta receta obtendrás 4 bollos de pizza grandes.

En principio, quizás esta nota te parezca extensa, y ya sea, porque no tenés la paciencia para leerla o porque solo queres saber como hacer la pizza y listo podes ir al final de la pagina que encontraras los ingredientes y la receta, pero si lo que queres es aprender los por qué de la pizza, te aconsejo que sigas leyendo.

Antes que nada tenés que saber que la levadura es un organismo vivo, y como todo ser vivo requiere ciertos cuidados para que mantenga todas sus cualidades,  acá te los contamos.

Podes preparar la masa sobre una mesada o dentro un bol. Si estas comenzando, es preferible hacerla en un bol grande para evitar el riesgo que el agua se escape por los costados, pero si lo preferís, podes poner casi toda la harina en la superficie, hacer un centro en el medio como si fuera un volcán y luego introducir allí los líquidos. De esta última forma, el proceso de integración de los ingredientes requieren un poco mas de cuidado.

una vez que tengas tu bollo listo  no te pierdas como hacer una deliciosa pizza de mozzarella.

Utensilios

• Vaso medidor
• Bol grande
• Papel film
• Cuchara

Antes de comenzar

Lo primero que haremos será activar la levadura, la dejaremos descansar y luego la mezclaremos con el resto de los ingredientes. Para activar la levadura usaremos agua templada, es decir ni fría, ni caliente.

Tenes que saber que cuanto mas dejes leudar la masa, mas gustito a levadura tendrá. Hay quienes preparan la masa un día para cocinarla al siguiente.

Limpia bien la superficie donde harás la masa.

No te asustes en el paso 1 que la masa te quedará un tanto líquida.

La receta te pide un kilo de harina, pero tené en cuenta que necesitaras un poco mas para espolvorear el bollo y luego para estirar la masa.