Fideos caseros al huevo sin máquina
3/5
Dificultad
1
Porciones
20 minutos
Preparación
5 minutos
Cocción
30 minutos
Reposo
Los fideos al huevo, también conocidos como fideos de huevo, son una delicia que se encuentra en muchas cocinas del mundo. Su historia se remonta a tiempos antiguos, y aunque hoy en día se pueden encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles, hacer fideos al huevo caseros sin una máquina es una tradición culinaria que ha perdurado a lo largo de las generaciones.
La historia de los fideos al huevo se encuentra en la antigua China, donde se considera que se originaron hace más de 2,000 años durante la Dinastía Han. Originalmente, estos fideos se hacían solo con huevos y harina de trigo, lo que los hacía ricos en proteínas y carbohidratos, ideales para proporcionar energía a los trabajadores y viajeros.
La técnica tradicional para hacer fideos al huevo implica la mezcla de huevos batidos con harina de trigo, creando una masa que luego se enrolla, estira y corta en finas tiras. Esta técnica se ha transmitido de generación en generación, y en muchas culturas, se considera una habilidad culinaria invaluable.
El proceso de hacer fideos al huevo sin máquina es laborioso pero gratificante. Comienza con la creación de una masa simple de huevos y harina de trigo. Luego, la masa se estira en una superficie enharinada y se corta en tiras finas con un cuchillo afilado. Estos fideos caseros se dejan secar durante un tiempo antes de cocinarlos.
En diferentes partes del mundo, estos fideos al huevo caseros se han adaptado a las preferencias culinarias locales. En Italia, por ejemplo, se conocen como «tagliatelle,» y en Japón, como «ramen» o «udon.» Cada variante tiene su propia textura y espesor característicos.
Utensilios necesarios:
- Rodillo
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Bol grande
Antes de comenzar
Esta es la receta básica para fideos al huevo sin máquina. Los ingredientes que te mostramos son para una persona de buen comer. Multiplica las cantidades por las cantidad de comensales para saber que necesitaras.
Experimenta con diferentes salsas: pesto, salsa de tomate italiana, manteca y ajo, o esta deliciosa salsa de tomates naturales, entre otras.
Ingredientes
-
100 Gramos de Harina de trigo 000
-
1 Unidades de Huevo
-
1/4 Cucharaditas de Sal
-
Cantidad necesaria de Agua
Paso a paso
Paso 1
En un bol grande, coloca la harina de trigo y la sal. Haz un hueco en el centro.
Paso 2
Rompe los huevos en el hueco y, con un tenedor, bátelos ligeramente.
Paso 3
Comienza a incorporar la harina con los huevos hasta que la masa empiece a formarse.
Paso 4
Amasa la masa en una superficie enharinada durante unos 10 minutos o hasta que esté suave y elástica. Si la masa está demasiado seca, agrega una cucharada de agua a la vez hasta obtener la consistencia adecuada.
Paso 5
Forma una bola con la masa y déjala reposar en un bol cubierto con un paño durante al menos 30 minutos.
Paso 6
Después del reposo, divide la masa en porciones más pequeñas.
Paso 7
Estira cada porción de masa con un rodillo en una superficie enharinada hasta que tenga el grosor deseado (generalmente, 1-2 mm).
Paso 8
Enharina bien la lamina fina de masa y corta los fideos al huevo con un cuchillo afilado en el tamaño y forma que prefieras.
Paso 9
Deja secar los fideos durante unos 15-20 minutos antes de cocinarlos.
Paso 10
Hierve agua en una olla grande con sal. Agrega los fideos y cocina durante 3-4 minutos o hasta que estén al dente.
Paso 11
Escurre los fideos y sírvelos con tu salsa favorita.
Tips y consejos
- Los fideos caseros se cocinan muy rápido, así que vigílalos de cerca mientras los cocinas.
- Si quieres que los fideos queden mas suaves, al estirar la masa con el rodillo espolvorea con semolin en lugar de harina.
Esta receta de Fideos al Huevo te permitirá explorar el mundo de la pasta casera y crear platos deliciosos desde cero. ¡Anímate a cocinar y sorprende a tus amigos y familiares con tus fideos caseros!
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