Exquisita salsa Barbacoa
3/5
Dificultad
15 minutos
Preparación
10 minutos
Cocción
Te contaremos como hacer un exquisita salsa barbacoa. Contrariamente a lo que uno pensaría esta salsa no requiere casi cocción ni preparación, por lo que es mas fácil hacerla que ir a comprarla. Podes utilizarla en múltiples preparaciones que contengan carnes de res, cerdo o pollo o como aderezo en unas deliciosas hamburguesas o como vos mas quieras.
El origen de esta salsa corresponde a las primeras colonias americanas en el siglo XVII, donde se habla de ella en algunas publicaciones. Comercialmente se comenzó a distribuir a principios del siglo XX en Atlanta, Estados Unidos.
Originalmente este receta contenía muy pocos ingredientes como ser sal, pimienta, vinagre, azúcar pero luego de la segunda guerra mundial se incrementó la cantidad de azúcar y la cantidad de sus ingredientes.
Utensilios
- Tabla de picar
- Cuchilla
- Olla
- Mixeadora
Antes de comenzar
Toma nota bien de los ingredientes originales de esta receta y si registrá si variaste alguno. Esta es una salsa muy personal, a medida que la vayas haciendo seguramente vas a ir poniendo mas o menos de las cantidades que proponemos ajustándola a tus gustos. Si queres, podes adicionar algo que sea picante como un chile o podes eliminar el humo liquido si no te gusta el sabor ahumado. Eso si, cuando encuentres el gusto ideal para vos, no se lo cuentes a nadie.
Ingredientes
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1 Unidad de Cebolla
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1 Unidad de Cebolla de verdeo
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2 Dientes de Ajo
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1 Cucharada de Tomillo
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1 Cucharada de Orégano
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1/2 Cucharada de Pimentón dulce
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1/2 Cucharada de Comino molido
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2 Cucharadas de Azúcar negra
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1/2 Cucharadita de Pimienta negra
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1 Cucharada de Mostaza
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3 Cucharadas de Ketchup
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4 Cucharadas de Salsa de soja
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2 Cucharadas de Vinagre de alcohol
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2 Cucharadas de Miel
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2 Cucharaditas de Humo líquido
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500 Gramos de Puré de tomate
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2 Cucharadas de Jerez
Paso a paso
Paso 1
Pelar y picar la cebolla e incorporar a la olla.
Paso 2
Cortar la parte blanca de la cebolla de verdeo e incorporar a la olla.
Paso 3
Incorporar el resto de los ingredientes y mixear hasta dejar una pasta homogénea.
Paso 4
Colocar la olla en la hornalla a fuego medio y cuando rompe el hervor cocinar por 10 minutos.
Tips y consejos
- Podes cambiar el Jerez por Whisky y obtendrás una salsa barbacoa al whisky.
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