El bazlama es un pan plano tradicional turco que se remonta a siglos de historia culinaria. Originario de las regiones rurales de Turquía, el bazlama era un alimento básico para los pastores y nómadas. Este pan simple se elaboraba con harina, agua y sal, y se cocinaba en un horno de barro o sobre una piedra caliente. Su textura suave y esponjosa lo convierte en un acompañamiento versátil para platos turcos como kebabs y mezze. Hoy en día, el bazlama o pan plano turco se ha popularizado en todo el mundo y se disfruta en restaurantes y hogares, manteniendo viva su tradición centenaria.
Algunos aspectos importantes que debes tener en cuenta:
En un recipiente, disolver la levadura y el azúcar en el agua y leche tibia. Deja reposar durante 10 minutos hasta que la levadura se active y se forme espuma
Agregar la harina y la sal y amasar hasta obtener una masa suave y elástica. Si es necesario, agrega un poco más de harina o agua para ajustar la consistencia de la masa.
Untar la masa con aceite de oliva y cubrir el bol con un paño limpio y dejar que la masa repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
Una vez que la masa haya reposado, dividir en 8 porciones iguales y formar bolas con cada porción.
Espolvorear harina sobre una superficie de trabajo y aplanar cada bola de masa con un rodillo para formar discos de aproximadamente 1 cm de grosor.
Calentar una sartén grande a fuego medio-alto y agregar un poco de aceite vegetal.
Cocinar cada disco de masa en la sartén caliente durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, o hasta que se doren ligeramente.
Retirar del fuego y repite el proceso con el resto de los discos de masa.
Servir el bazlama caliente y disfrútalo como acompañamiento de platos tradicionales o relleno con tus ingredientes favoritos