Arroz con camarones
3/5
Dificultad
2
Porciones
15 minutos
Preparación
30 minutos
Cocción
El arroz con camarones es un plato popular que se disfruta en muchas partes del mundo, especialmente en las regiones costeras donde los mariscos son abundantes. La historia de este plato se remonta a las culturas culinarias de Asia, donde el arroz y los mariscos son ingredientes básicos en la alimentación.
En muchas culturas asiáticas, el arroz se considera un alimento básico y se consume en una variedad de platos. Los camarones, por otro lado, son una fuente de proteínas popular y versátil que se cocina de diversas maneras.
La combinación de arroz y camarones en un plato ofrece una mezcla de sabores y texturas que es muy satisfactoria. Además, este plato es fácil de preparar y puede adaptarse con diferentes ingredientes y sazones según las preferencias personales.
Con el tiempo, el arroz con camarones ha ganado popularidad en todo el mundo y se ha convertido en un plato icónico en la cocina internacional. Se puede encontrar en restaurantes de todo tipo, desde establecimientos informales hasta restaurantes de alta cocina, y se sirve como plato principal o como acompañamiento.
Esta receta haremos una preparación mas del estilo español con azafrán.
Utensilios
- Sartén
- Cuchilla
- Tabla de cortar
- Espátula o cuchara de madera
Antes de comenzar
Separa 3 o 4 camarones para asar y usarlos luego como decoración en el plato o en la sartén de preparación.
Si tienes los camarones congelados, es conveniente que antes los descongeles. Una forma rápida de hacerlo es poniéndolos bajo el chorro de agua fría, con un par de minutos es suficiente. Luego, debes escurrirlos y secarlos bien.
Una vez que coloques el arroz en la preparación, asegurate de mover un poco la sartén para que este se distribuya de forma uniforme, una vez realizada esta acción ya no mezclamos mas la preparación hasta servir. De esta forma, lograremos que en la base (es decir debajo del arroz) se forme una capa crujiente y sabrosa llamada socarrat.
Ingredientes
-
20 Mililitros de Aceite de Oliva
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2 Dientes de Ajo
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300 Gramos de Camarones
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80 Gramos de Cebolla
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50 Gramos de Pimiento rojo
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1 Cucharadita de Pimentón dulce
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500 Mililitros de Agua
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1 Unidad de Azafrán
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250 Gramos de Arroz
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Cantidad necesaria de Perejil
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Cantidad necesaria de Sal
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Cantidad necesaria de Pimienta negra
Paso a paso
Paso 1
Pone a calentar la sarten a fuego bajo, mientras tanto, pica en brunoisse (cuadraditos pequeños) los dientes de ajo, la cebolla y el pimiento rojo.
Paso 2
Sube el fuego a medio y echa el aceite de oliva en la sartén junto a los diente de ajos picados. Aguarda unos segundos que tome temperatura y coloca 4 camarones a cocinar no mas de 1 minuto por lado.
Paso 3
Retira y reserva los camarones, (el ajo picado queda en la sartén), adiciona luego las cebollas y el pimiento rojo picado con una pizca de sal. Mezcla hasta integrar los ingredientes y cocina hasta que la cebolla quede transparente.
Paso 4
Colocamos el resto de los camarones crudos y el pimenton en la preparacion y los mezclamos, salteamos por un minuto.
Paso 5
Adicionamos el agua, el sobrecito de azafrán, la sal y pimienta y volvemos a mezclar los ingredientes.
Paso 6
Espolvoreamos el arroz en la preparación y movemos la sartén para que este se distribuya uniformemente. Tapamos, bajamos el fuego a bajo y dejamos cocinar entre 15 y 20 minutos dependiendo del tipo de arroz elegido.
Paso 7
Faltando un par de minutos para la finalización de la cocción, incorporamos los 4 camarones que habíamos reservado y volvemos a tapar hasta que termine el tiempo de cocción.
Tips y consejos
- Una vez finalizado el tiempo de coccion, retira del fuego y deja reposar por 5 minutos.
- Antes de servir, podes decorar el plato o la sartén con perejil picado y unas rodajas de limón.
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