El asado al disco es una técnica de cocina tradicional en varios países de América Latina, especialmente en Argentina, Uruguay, Chile y Paraguay. Su origen se remonta a las estancias y ranchos de campo, donde los gauchos y campesinos cocinaban al aire libre utilizando discos de arado, que son grandes platos de hierro utilizados en la agricultura para arar la tierra.

La historia del asado al disco está estrechamente ligada a la vida en el campo y a las largas jornadas de trabajo de los gauchos y campesinos. Estos hombres solían pasar días enteros cuidando el ganado, arreando animales y realizando otras tareas propias del campo. Para alimentarse durante estas jornadas, preparaban comidas simples pero sabrosas al aire libre, utilizando los recursos disponibles en su entorno.

El disco de arado se convirtió en una herramienta versátil en la cocina al aire libre, ya que permitía cocinar una amplia variedad de alimentos, desde carnes y vegetales hasta guisos y sopas. Su forma cóncava distribuía uniformemente el calor, lo que facilitaba la cocción de los alimentos de manera pareja. En nuestro caso utilizaremos una sartén con tapa en reemplazo del disco.

Con el tiempo, el asado al disco se convirtió en una tradición arraigada en la cultura gaucha y campesina, y sigue siendo una forma popular de cocinar en reuniones familiares, celebraciones y eventos al aire libre en la región. Además, se ha adaptado y evolucionado con el tiempo, incorporando nuevos ingredientes y técnicas de cocción, pero manteniendo siempre su esencia rústica y reconfortante

Utensilios necesarios

• Disco de arado (plato de hierro) o sartén con tapa.
• Espátula o pala para voltear la carne y los vegetales
• Pinzas para manipular la carne
• Cuchillo para cortar los ingredientes
• Tabla de cortar

Antes de comenzar

Nosotros haremos la receta con asado pero puedes utilizar la carne que mas te guste como ser pollo, cerdo o cordero.

Procura que la carne no sea muy grasosa, si es así retira un poco de grasa antes de comenzar la cocción.

Esta preparación podes  hacerla con las verduras que tengas, las que ponemos acá son orientativas, lo mismos con los condimentos podes poner los que mas te gusten.

Si tenés un corte de carne distinto a asado podes cortarla en cubos del tamaño de un bocado, si es asado cortalo cada dos o tres huesitos.

En lugar de tomate perita natural, podes usar una lata de tomate, la cual debes picar si no esta ya triturado.