En CeroCocina, hoy prepararemos un delicioso pan de campo esponjoso con una receta fácil y sencilla. Esta receta lleva grasa que le aporta humedad a la masa, haciendo que se genere una consistencia mas suave y esponjosa. Es ideal para compartir con amigos o familia porque podes usarlo para  preparar sándwiches, tostadas o como base de unas exquisitas bruschettas, y si te sobra algo, ya sabes… servirá para mojar en la salsa de un rico plato de ñoquis caseros o para acompañar un rodaja de salamín y queso.

Con esta receta podes hacer un pan de campo esponjoso redondo de unos 400 gramos o dos alargados de 200. Si queres hacer mas panes, basta con que multipliques los ingredientes por la cantidad de panes que deseas hacer.

Si tenés  levadura seca en lugar de la fresca, recordá que la proporción es 5 gramos de fresca equivale a 1 gramo de seca, en este caso necesitarías 3 gramos de levadura seca.

Utensilios

• Vaso medidor
• Balanza digital
• Bandeja para horno
• Bol

Antes de comenzar

En el proceso de reposo del pan, uno de los pasos es desgasificar la masa. Esto se utiliza para eliminar parte de los gases generados en el interior de la masa, de esta forma, la masa gana sabor, textura y aroma. El proceso es sencillo, tenés que enharinar una superficie, colocas el bollo allí, apoyas la palma de la mano sobre el centro de la masa y presionas hacia abajo y delante.

Podés darla la forma al pan que mas quieras.  Si queres un pan vistoso podes dejarlo en forma de bolla y si lo que queres hacer son bruschettas podes dejarlo con forma alargada.