Sabrosa pizza de mozzarella
3/5
Dificultad
8
Porciones
20 minutos
Preparación
10 minutos
Cocción
¡Por fin! Llegamos a la receta de la sabrosa pizza de mozzarella. Clásico entre los clásicos de la cocina. La pizza, junto a la hamburguesa, hoy es uno de los alimentos rápidos por excelencia de la cocina mundial. Los historiadores coinciden en que su origen data del siglo XVII en la ciudad de Nápoles, Italia.
En esta receta partiremos que ya tenés listo los bollos de pizza, por lo que te dejamos los links de como hacer masa de pizza con levadura fresca y como hacer masa de pizza con levadura seca. Con estas recetas obtendrás un bollo grande que luego tenés que dividir en 4 bollos iguales.
Para calcular el tiempo total, tené en cuenta que hacer los bollos de pizza te llevará unos 90 minutos.
Utensilios
- Molde de Pizza o Pizzera
- Sartén
- Cuchara de madera
Antes de comenzar
De los tomate en lata, es preferible no utilizar el liquido que viene con ellos, si lo haces corres el riesgo que la masa quede muy húmeda.
Si queres una salsa mas natural podes utilizar 2 tomates redondos grandes o 4 tomates perita sin piel, si no sabes como pelarlos te lo explicamos en el siguiente enlace. Una vez pelados tenés que cortarlos en cubitos pequeños (brunoisse)
Ya sea que uses tomate en lata o natural, la salsa te alcanzará para dos pizzas con muchas salsa o para tres con poca, vos decidís como mas te guste.
Al cocinar la salsa no lo hagas a fuego fuerte, lo que se busca es reducir la humedad de la salsa de tomate para que esta no se transmita a la masa.
Cuando te decimos «Aceitar el molde de pizza» significa que solo tenés que echar apenitas aceite y luego con un papel descartable, extiendes el aceite por todo el molde, incluido los laterales. Para esto podés utilizar cualquier aceite neutro como ser girasol o maíz, no tiene sentido usar Oliva porque no le aportara mas sabor a la preparación.
Ingredientes
-
1 Lata de Tomate - 1 Cucharada de Aceite de Oliva
- 1 Cucharadita de Sal
- Cantidad necesaria de Pimienta negra
- 1 Cucharadita de Orégano
- 250 Gramos de Queso Mozzarella
Paso a paso
Paso 1
Precalentar el horno a temperatura máxima.
Paso 2
Tanto si elegiste los tomates en lata o los naturales pelados, tenés que picarlos bien y colocarlos en la sartén con un chorrito de aceite de oliva. Agregar la Sal, la pimiento y el orégano. Cocinar por 10 minutos a fuego medio.
Paso 3
Tomar el bollo de pizza y cortarlo en 4 partes iguales.
Paso 4
Enharinar la superficie, tomar uno de los bollos de pizza y con la punta de los dedos comenzar a bajar el bollo presionando hacia abajo desde los extremos hacia el centro.
Paso 5
Aceitar un molde de pizza y colocar el bollo estirado terminando de acomodarlo a la forma del molde. Poner 4 o 5 cucharadas de la salsa de tomate y dejar reposar por 10 minutos.
Paso 6
Llevar la pizza al horno por 5 minutos. Transcurrido el tiempo, retirar y verificar si comenzo a dorarse el piso de la pizza. Para ello, levantas con un tenedor la pizza y observas si el piso de la pizza comenzó a cambiar de color. Si es así continuas con la receta, sino la dejas un minuto mas en el horno.
Paso 7
Colocar el queso mozzarella picado sobre la pizza. Si lo deseas podes agregar en este momento unas aceitunas verdes y un chorrito mínimo de aceite de oliva.
Paso 8
Llevar a horno por 3 o 4 minutos mas hasta que el queso se derrita.
Tips y consejos
- No uses aceite de soja para aceitar el molde porque este transmitirá su sabor cambiando el gusto de la pizza.
- Si cuando estiras las masa notás que se encoje, significa que necesita un poco mas de descanso. Dejala reposar por 5 minutos y vuelve a intentar estirarla.
- Para potenciar el sabor de la pizza, podes picar un poco de perejil, un diente de ajo y mezclarlos luego con un chorrito de aceite de oliva. Justo antes de servir podes esparcir unas gotas de esta mezcla sobre la pizza.
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