Tarde de lluvia, te enseñamos como hacer chipa. Con está receta de chipa o pan de queso casero, no tenés excusa alguna para no hacerlos. Es casi tan fácil de prepararlos como si compraras los que vienen preparados en polvo, pero te aseguro que estos son infinitamente mas ricos.
Si no sabes que son los chipas, te contamos que son una bolitas de harina de mandioca que pueden estar o no rellanas de queso fresco, mozzarella o parmesano. Se comen calientes y si lo haces bien la sacas del horno mejor, eso si, a tener cuidado con quemarse.
El chipa es un pan tradicional de Paraguay que tiene sus raíces en la cultura guaraní. Su origen se remonta a la época colonial, cuando los españoles introdujeron el trigo en la región. La población indígena combinó el trigo con el queso y la manteca de cerdo, creando esta delicia panadera. Hoy en día, el chipa es un símbolo de la identidad cultural paraguaya y se disfruta ampliamente en todo el país. Según la región y los países su nombre y sus ingredientes van variando aunque la esencia de la receta es la misma. Se lo conoce también como pão de queijo, pan de queso, cuñape, pan de yuca o pan de bono.
Si no tenés queso sardo, podes usar otro tipo de queso pero tené en cuenta que este tiene que ser semiduro. Si te sobró otro tipo de queso y este se puso duro como ser Mar del Plata, Gouda, Fynbo o parecidos, también sirven para esta receta. Si tenés un sobre de queso rallado también podés usarlo aunque el resultado final no será el mismo.
Si se te dificulta conseguir la fécula de mandioca, podes usar fécula de maiz en las mismas cantidades.
Animate a preparar esta exquisita receta de chipá.
Procura tener todos los utensilios al alcance.
Rallá el queso y reserva a un costado.
No nos hacemos responsables si no podes parar de comerlos.
Precalentar el horno a 160°
Mezclar en un jarrito con la cuchara de madera el agua, la leche, la sal, el aceite y llevar a hervor.
Bien comienza a hervir, retirar del fuego y pasar a un bol. Añadís la fécula de mandioca y con la cuchara de madera integras hasta obtener una pasta homogénea.
Enfriar la mezcla por 10 minutos. Adicionar la harina, el polvo de hornear y el queso rallado. Mezclar todo muy bien hasta que quede integrado.
Untar las manos con aceite y hacer bolitas con la masa de unos 4 cm de diámetro. Colocarlas en una fuente para horno separadas entre si.
Hornear por 20 minutos y listo ... salen los chipá