Hoy si, descubrirás que hay un antes y después en la preparación de la pizza. Te vamos a contar los secretos que tenés que saber para elaborar la mejor masa de pizza usando levadura fresca. Si por el contrario, no tenés levadura fresca y tenés la seca (la que viene en sobrecito) pincha acá que la preparación es un poco diferente.

Con esta receta obtendrás 4 bollos de pizza grandes.

En principio, quizás esta nota te parezca extensa, y ya sea, porque no tenés la paciencia para leerla o porque solo queres saber como hacer la pizza y listo podes ir al final de la pagina que encontraras los ingredientes y la receta, pero si lo que queres es aprender los por qué de la pizza, te aconsejo que sigas leyendo.

Antes que nada tenés que saber que la levadura es un organismo vivo, y como todo ser vivo requiere ciertos cuidados para que mantenga todas sus cualidades, entonces te contamos ¿Cómo saber si la levadura fresca se encuentra en buenas condiciones? y cuales son los cuidados de la levadura en una preparación.

Ahora si, con todo lo que vimos podemos hacer la mejor masa de pizza usando levadura fresca.

Utensilios

• Vaso medidor
• Bol grande
• Papel film
• Cuchara
• Jarrito

Antes de comenzar

Lo primero que haremos será activar la levadura, la dejaremos descansar y luego la mezclaremos con el resto de los ingredientes.

Tenes que saber que cuanto mas dejes leudar la masa mas gustito a levadura tendrá. Hay quienes preparan la masa un día para cocinarla al siguiente.

Limpia bien la superficie donde harás la masa.

Prefiero hacerla en un bol grande para evitar el riesgo que se salga el agua por los costados, pero si lo preferís, podes poner casi toda la harina en la superficie, hacer un centro en el medio como si fuera un volcán y luego introducir allí los líquidos. De esta última forma, el proceso de integración de los ingredientes requieren un poco mas de cuidado. Si te estas iniciando en la cocina, utiliza el método del bol grande, que es el que describiré a continuación.